Der Jahreswechsel rückt näher und somit auch wieder ein schöner, traditioneller Brauch in griechischen Familien: die Vasilopita.
Hierbei handelt es sich um einen Neujahrskuchen, in dem sich eine Münze versteckt. Üblicherweise wird dieser um Mitternacht im Kreise der Familie angeschnitten. Jedes Familienmitglied, so wie auch alle anderen Anwesenden erhalten ein Stück des Kuchens. Derjenige, der die Münze findet, wird für das kommende Jahr mit Glück gesegnet sein, so glaubt man.
Der Brauch der Vasilopita geht auf den Heiligen Vasilios (330-379) zurück. Es heißt, dass der römische Präfekt Kapadokiens so hohe Steuern erhob, dass die meisten Menschen sie nicht bezahlen konnten. Da bat der dort ansässige Bischof Vasilios die Reichen des Landes, den Anteil der Armen an der Steuersumme zu spenden. Die geforderte Summe kam tatsächlich zusammen. Der Präfekt soll so darüber erstaunt gewesen sein, dass der Bischof das Geld zusammengetragen hatte, dass er auf die Erhebung der Steuer verzichtete. Die gespendeten Münzen konnte jedoch nicht mehr bis zu ihren ursprünglichen Besitzern zurückverfolgt werden. Daraufhin ließ der Bischof zahlreiche Kuchen backen und in jeden Kuchen eine Münze, oder ein Schmuckstück verstecken. Anschließend wurden die Kuchen unter den Armen verteilt.
Vasilopita-Rezept
1000g Mehl
1 Würfel Hefe, ca. 40g
¼ Liter Milch
4 Eier
200g Zucker
250g Butter
Saft von 1 Orange
Orangenschale
1 EL Mastix gemahlen
1TL Mahlep, jeweils 1 Msp. Muskat, Piment und Kardamom und 1TL Zimt.
1 Ei zum Bestreichen
Geraspelte Mandeln oder Puderzucker zum Verzieren
Zuerst den Ofen auf 190° C vorheizen. Mehl in eine Schüssel sieben.
Milch mit Zucker, Mahlep und allen weiteren Gewürzen auf dem Herd etwas erwärmen und die Hefe darin auflösen. Von der Herdplatte nehmen und den Orangensaft, die Orangenschale und die Butter dazu geben. Eier bei Zimmertemperatur hinzufügen. Dann den Mastix unterheben. Das Milch-Butter-Ei-Gemisch in eine Rührschüssel geben und das Mehl nach und nach unterkneten. Mindestens 15 bis 20 Minuten kneten, bis der Teig geschmeidig ist. In eine Schüssel legen und mit einem feuchten Tuch bedeckt an einem warmen Ort 1-2 Stunde gehen lassen. In eine runde, gefettete Kuchenform geben und die saubere, eingefettete Münze in den Teig stecken (oder die Münze in etwas Alufolie verpacken und dann im Teig verstecken) und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Anschließend mit einem Ei bestreichen und Mandelblätter drüberstreuen und im vorgeheizten Ofen bei 190° C ca. 1 Std. bis 1,5 Std. backen. Statt der Mandelblätter kann die Vasilopita nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen werden.
Milch mit Zucker, Mahlep und allen weiteren Gewürzen auf dem Herd etwas erwärmen und die Hefe darin auflösen. Von der Herdplatte nehmen und den Orangensaft, die Orangenschale und die Butter dazu geben. Eier bei Zimmertemperatur hinzufügen. Dann den Mastix unterheben. Das Milch-Butter-Ei-Gemisch in eine Rührschüssel geben und das Mehl nach und nach unterkneten. Mindestens 15 bis 20 Minuten kneten, bis der Teig geschmeidig ist. In eine Schüssel legen und mit einem feuchten Tuch bedeckt an einem warmen Ort 1-2 Stunde gehen lassen. In eine runde, gefettete Kuchenform geben und die saubere, eingefettete Münze in den Teig stecken (oder die Münze in etwas Alufolie verpacken und dann im Teig verstecken) und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Anschließend mit einem Ei bestreichen und Mandelblätter drüberstreuen und im vorgeheizten Ofen bei 190° C ca. 1 Std. bis 1,5 Std. backen. Statt der Mandelblätter kann die Vasilopita nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen werden.
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